人妻食譜 - 上海菜飯(香腸版)

1/23/2016

 今天的人妻食譜要來介紹的一道菜是上海菜飯,這是廚師老公的大學同學向我跪求上海菜飯的做法,身為人妻的我雖然煮菜資歷只有一年多,但是秉持著好吃料理自已做的精神,姐還是有上網研究一下上海菜飯做飯,原以為這道菜口感會譜譜,吃下一口後才驚為天人,因為太好吃了~或許會覺得誇張了點,但是真的很好吃(真心不騙),不囉唆~趕快準備好筆記來看以下的作法吧…(請點選左下角的"閱讀更多"進入觀看)



 『準備食材』(以下是2人份量):
①青  江  菜  4-5把
白        米   1杯
雞  湯  塊  半塊
香         腸   2條 (想多吃一點的人可以加到3條也是可以的喔)
也可以用火腿、
培根、臘肉,但比較建議用香腸和臘肉,因為這樣吃起來比較有口感!
薑               半塊(如圖)
蒜         頭 3個 
橄 欖 油  1大匙 
水             1碗 (不想讓飯太濕潤可以半碗就好)
鹽             1小湯匙
電子鍋


先將二條香腸切塊備用、大蒜切備備用、薑洗淨後切未備用


 青江菜洗淨後切丁,然後將青江菜的梗和葉分開裝(如圖)


準備1碗水放入半塊雞湯塊
如不想讓飯太濕潤可以半碗水就好 


 熱鍋後倒入1大匙橄欖油,把切丁的香腸倒入鍋中拌炒 (小火)


待爆出油脂後,在倒入切未的薑和切片的大蒜拌炒 (小火)


在倒入青江菜的梗至鍋中拌炒 (小火)


 將青江菜的梗和香腸、大蒜、薑炒勻 (小火)


 倒入洗淨的1杯白米至鍋中後拌炒 (小火)


加入1碗水的雞湯塊(水1碗,雞湯塊半塊,) 
如不想讓飯太濕潤可以半碗水就好 (火轉至大火滾)


 然後加入1小湯匙的

 這時可以把青江菜的葉倒入鍋中 (這一個步驟可以在把上海菜飯倒入電鍋中悶時在加也形)


 之後將青江菜葉拌勻
把約3-4分熟的上海菜飯倒入電子鍋的電鍋中  

放入鍋子鍋後,讓它悶至熟即可完成!! 


 悶熟後打開店鍋,就可以看到粒粒分明的上海菜飯
如果前前部驟沒有放入青江菜葉可以在悶完飯後在這時後放入電鍋中,
在悶個3-5分鐘後拌勻後即完成!


盛上一碗熱呼呼的上海菜飯後,就可以準備大塊朵頤了 !!


近拍一張,香腸+飯超搭的,而且還有吃的到微微薑香,一整個好吃壓!!!!!

以上是上海菜飯做法,味道的調味都可以依據大家的喜好做修改喔,
有任何問題都可以留言發問喔!!




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