人妻食譜 - 好吃到可以讓人吃二碗白飯的"麻婆豆腐"一定要學起來!
1/16/2016
當人妻後,很多人問我都煮什麼比較多?我都會回說都煮一般的家常菜呀,但就在某一天朋友問我那會煮麻婆豆腐嗎?這道也是家常菜喔,我聽了一愣,心想對吼,煮了快一年多就是從沒煮過麻婆豆腐這一道菜,其實我也超愛吃麻婆豆腐,秉持著好吃料理自已做的精神,所以今天煮了麻婆豆腐,又辣又超下飯的,連廚師老公吃了都讚不訣口,不誇張~我自已吃都可以吃二飯白飯,熱量爆表呀((泣))不囉唆了,趕快準備好筆記來看以下的作法吧…
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『準備食材』(以下是2人份量):
①青 蔥 2隻
②中華豆腐 1盒
③豆瓣辣椒醬 2-3大湯匙
④豬肉絲 少許(如圖)
④豬肉絲 少許(如圖)
⑤花椒粒 少許(如圖)
⑥乾辣椒 2大根
⑦大 蒜 2顆
⑥乾辣椒 2大根
⑦大 蒜 2顆
橄 欖 油 少許
醬 油 1大湯匙
米 酒 2大湯匙
太白粉 少許
水200cc
水200cc
先醬2顆大蒜和2隻青蔥及乾辣椒切碎備用,在將豆腐切丁備用
滾少許的熱水,將切丁的豆腐倒入川湯約1-2分鐘(這樣豆腐比較不易破碎)
熱鍋後,倒入橄欖油及花椒粒,讓花椒粒炒出香氣後請用小湯匙將花椒粒舀起去除 (中小火)
將花椒粒舀起去除後,倒入切碎的蒜頭拌炒 (小火)
在加入少許青蔥拌炒 (小火)
在丟入切碎乾辣椒伴炒(小火)
加入二大湯匙的米酒拌炒(小火)
丟入豬內絲後轉中小火拌炒
加入豆瓣辣椒醬2-3湯匙拌炒
拌炒完後加入一大湯匙醬油後在拌勻
加入200cc的水
將切丁的豆腐丟入鍋中
蓋上鍋蓋後,悶至3-6分鐘,這時就可以準備太白粉水勾芡
3-6分鐘後,倒入太白粉水勾芡後拌勻
散上青蔥就大功告成了今天的 麻婆豆腐
白飯配上麻婆豆腐超下飯,由其是它的湯汁,可以讓你白飯多吃好幾碗壓!!!
以上是麻婆豆腐,味道的調味都可以依據大家的喜好做修改喔,有任何問題都可以留言發問喔!!
以上是麻婆豆腐,味道的調味都可以依據大家的喜好做修改喔,有任何問題都可以留言發問喔!!
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