這道古早味高麗菜飯，可是我媽的私房菜，還記得小的時後我媽也常煮這一道菜給我們小孩子吃，我一吃都可以吃個二碗以上(我想五、六、七年級生都因該吃過古早味高麗菜飯)。

秉持著好吃料理自已做的精神，所以我特意去請教我媽做法，然後學起來分享給大家，這可不是一般的高麗菜炒飯，更不是油飯!!它比一般高麗菜炒飯口感還要好吃，雖然口感有點像油飯，但因為有高麗菜關西，整個超搭超好吃，不囉唆了，趕快準備好筆記來看以下的作法吧…(請點選左下角的"閱讀更多"進入觀看)

①蝦米 少許

②糯米 以米杯10分滿來算，裝8分滿的米杯就可以

②白米 以米杯10分滿來算，裝3分滿的米杯就可以
③高麗菜剝 6片(喜歡吃高麗菜多的人以到剝10片)

④乾香菇 3朵 
⑤大   蒜 1顆、老薑 少許(一定要買老薑)
⑥豬肉絲 少許
⑦青    蔥 1隻

橄 欖 油    少許

麻       油   少許
鹽              少許

白胡椒粉  少許電        鍋  (用大同電鍋也是可以)-----------------------------------------------------------------------

熱鍋後倒入橄欖油後在加入切好的蒜片爆香

在丟入香菇炒香 

把香菇炒至收乾 (香菇要焦要焦的是正常的喔)

 加入蝦米和切段的青蔥(選前段白色部份的蔥)後拌炒

之後在加入肉絲拌炒 

加入少許醬油(不用太多) 

 然後拌炒，把醬油的水份炒至收乾為止(切記一定要炒乾這樣才會好吃)

 然後把剛炒香的香菇、肉絲、蝦米等拿碗先裝起來備用 

熱鍋後，加入麻油(很重要)和老薑爆香 

倒入澿泡過二小時的糯米及白米 

一樣把糯米及白米與老薑一起拌炒，把水份炒乾(約7-8分乾)

這時就可以丟入炒乾的香菇、肉絲和蝦米 

然後將它們炒勻 

在加入少這醬油(不用太多) 

在將撕成一片片的高麗菜丟入

 在丟入切段的青蔥未段及加入少許的香菇水提味

將高麗菜和配料和糯米炒勻後加入少許的鹽，然後把水份炒至收乾即可 (不用把糯米炒熟)

 然後把炒乾的高麗菜飯裝入電鍋內(此時可以看到糯米只有五分熟)

放入電子鍋內炊飯，讓電子鍋悶熟即可 

 悶熟後打開鍋蓋，就可以看到粒粒分明的高麗菜飯

然後拿加入少許白胡椒粉後用飯匙把高麗菜飯拌勻加完成



好吃的古早味高麗菜飯大功告成!!

以上是古早味高麗菜飯，味道的調味都可以依據大家的喜好做修改喔，有任何問題都可以留言發問喔!!